第389章 宫保鸡丁煲仔饭（2 / 2）

做出来的煲仔饭，除了腊肠煲仔饭让一部分人认同外，其他的都不行，为什么还要在这里面浪费时间和食材。</p>

只有周厨师觉得这饭也会不错。</p>

腊肠煲仔饭是香，好吃，但是有些人就是适应不了那个口味。</p>

“雪梅，煲仔饭我把握不好，之前试了几次全都不行，还是你来做。”周厨师歉意的说。</p>

可以说整餐馆里，除了梁雪梅外，其他人做出来的。</p>

大家有自知之明，梁雪梅要是再客气就做作。</p>

“行，我来吧，我做一个等下给我儿子吃。”</p>

梁雪梅说完，立即开始干活。</p>

她所需要的食材厨房里都已经准备好。</p>

切丁块的土豆，胡萝卜，洋葱，切成丝条的辣椒，还有生抽、老抽、料酒、五香粉等腌制而成切成丁块的鸡胸脯。</p>

梁雪梅把腌制过的鸡肉，放在锅里面炒，直到肉变白色后盛起来。</p>

接着，把准备好的洋葱，土豆，胡萝卜，青红辣椒放入炒两下，再把已经炒过的鸡肉倒进去再炒几下，加一勺豆瓣酱，勾个芡留点汤汁，盛起备用。</p>

把泡了半个小时的米饭，放入砂锅煲里，水和米的比例是1:1.1，再加两滴油，这样子会让米粒粒分明。</p>

大火煮米饭两分钟改小火煮，七八分钟的时间，米粒已有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁。</p>

小火焖到水分完全收干，浇上一圈葱头油，拌着吃，非常的香。</p>

葱头油是干葱头去掉外衣皮，剁碎，放入烧开的菜仔油中温火炸，炸至焦红时淋在饭里非常香，好吃。</p>