第542章 红烧肉？（1 / 2）

对于健康的人来说，也是好东西，可以强身防病。

秦婆子见她看着猪獾肉发呆，九音琴地说“大小姐，要不让奴婢先把这猪獾肉洗干净？”

“不用了，你去给我烧火。”茌好拒绝粗使婆子的帮忙。

秦婆子虽被拒绝了，却又得了一项任务，心里也不埋怨，高高兴兴地去烧火了。

茌好见状，就指使草枝去洗锅烧水，然后亲自取出还带着血渍的獾肉，用温水去清洗。

锅本来就是洗的干干净净的，草枝只用水淋了一遍，刷了两下，便倒入了清水。

茌好洗完了肉，见水还没有开，就去隔壁取了几个鸡蛋，把蛋清分离，拌入淀粉。

草枝偷偷看着茌好，观察她的手法。

水很快就沸腾起来。

茌好把整块整块的肉都放入沸水锅里，顿时锅里的水就升了好几个个水位。

“草枝，你注意些，等里面的血水都出来了，就捞起来。”茌好嘱咐道。

“是，小姐。”草枝认真地点头。

“再烧一锅水。”等猪獾肉出锅，茌好让其冷却了一会儿，就取了一半切成肉丁，倒进搅拌好的鸡蛋清里上浆。

然后茌好把上浆的肉放入沸水锅中氽熟。

放入盐、米酒、胡椒粉和切片的蘑菇。

“李妈妈看着锅里，等煮沸了以后就换小火。”茌好嘱咐。

“是。”李妈妈接了命令，一边看着锅里一边偷看着茌好的下一步动作。

茌好又头也不回地对草枝道“把另外一个锅洗干净倒入油。”

草枝应诺。

茌好手上的刀如同是她多长出来的手一般，动的时候如行云流水一样顺畅。

锅里的油还没有热，她就切完了剩下的肉。

滋啦！

红彤彤的肉落入了油锅。

不一会，肉就开始变色，不再像一开始那样红。

这时候肉的香气也已经出来了。

煸炒了一小会儿，见所有的猪獾肉都已经变色，茌好用铲子快速捞起，往旁边一放。

然后顺手舀了一瓢水，倒入锅中，用竹刷在锅中来回刷动。

“小姐，让奴婢来洗锅。”草枝在一旁阻止她，可是被茌好拒绝了。

她自己亲自洗动作更快些。

把水舀出来后，她又洗了两遍。

然后再放入油，烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香。

撒些胡淑粉。

再将猪獾肉放入。

炒制。

再加入米酒、白糖、酱油。

翻炒。

她做的时候，完全不需要动脑子，手仿佛自己生出了意识，调料在哪儿就自己去拿了。

放调料的时候，茌好根本就没有丝毫迟疑，每一样放多少，心里都早已有了数。

草枝看着，欣羡不已。

我什么时候才能像小姐一样，放调料的时候都能做到胸有成竹呢？

也许是因为小时候的经历，她做事总有些犹豫，放调料的时候更是要斟酌两下，这导致她做出来的总要比茌好的差上一节。

猪獾肉的味道和家养的猪肉味道不一样，闻起来就像带着一股大自然的芬芳。

里面咋的那几颗白糖，仿佛将它的味道诱发了出来，竟然出现了水果的味道。

李妈妈和秦婆子啧啧称奇。

这猪獾肉竟然还带了一股果味儿。真是神奇，难不成这猪獾还是吃着果子长大的不成？

……