第193章 制作葡萄酒（1 / 2）

村里人的赞美声，是越发的浩大。

苏叮叮和徐立珩到家之后，也是让徐晓芹和徐晓梅，还有秀娘一起来帮忙。

苏叮叮摘回来的葡萄，有红葡萄和白葡萄。

所以她就想着，做两种不同的葡萄酒。

这里两种葡萄酒的酿制方法，基本都是一样的。

所以，苏叮叮就打算一起做。

幸好家里还有一些还没用过的大缸子，倒是可以用来酿葡萄酒。

想着，苏叮叮就率领几个人开始忙活了。

苏叮叮让她们帮忙清洗葡萄，把葡萄梗去掉，在挑选最为成熟和饱满，没有损坏的葡萄挑选出来。

然后开始把葡萄都清洗干净，苏叮叮这时候很简单的清洗一下，不敢用手或者其他工具穷洗。

山上的葡萄很干净，更加没有农药这种东西。随便过过水就已经足够，这么做是为了防止葡萄上面的自然酵母被清洗出来。

接着，就是晾干。

然后放到已经用高温消毒锅的盘子里，洗干净手后，把葡萄给捏碎。

对于白葡萄，要迅速捏碎并且压葡萄，以便将果汁和皮、种子和固体分开。

这是为了防止不需要的颜色和单宁侵入酒中。

至于红葡萄，则是要与葡萄皮、葡萄籽保持接触，这样才能获得红酒的风味、颜色和单宁。

葡萄被压碎和压榨后，就可以开始发酵了，苏叮叮把大缸清洗和高温消毒之后，就把压碎的葡萄放进去，接着加入冰糖。

苏叮叮放入不同比例的冰糖，这也是因为女娃们不能喝度数太高的，所以她分别作了不同程度度数的酒。

放到缸内还有三分之一位置的时候，苏叮叮就停止了，让葡萄汁自然发酵。

就这样默默的等它发酵十五天左右。

等葡萄发酵十五天之后，苏叮叮就打开盖子，可以明前看到葡萄皮的颜色变浅了。

接着，她拿来另一个陶瓷罐，用纱布把葡萄籽顾虑，把果皮等东西过滤出来，只剩下葡萄汁。

接着把罐子密封起来，继续发酵。

等葡萄酒发酵一到两个月的时间，想要酒劲足点的，可以延迟开罐的时间。

到时候罐子底会有沉淀物，到时候在把沉淀物上的葡萄酒过滤，放到另一个罐子里。

到这一步后，葡萄酒就可以饮用了。

算算时间，倒是赶得及送给陈大人的恩师。

做好这些之后，江淳再次上门，这次眼里有着狂喜。

“江大哥，是不是有好消息？”看到这里，苏叮叮忍不住有些紧张的问着。

江淳猛地点点头：“我找到了一个古法偏方，或许可以帮助徐琳琳头部的淤血散开。”

他的话，对于苏叮叮来说简直就是佛法妙音：“是什么办法？”

“刚好需要用到年花的一粒种子！”江淳满脸欣喜的说道。

听着，苏叮叮就有些惊讶了：“真的？”

“我也才知道年花的种子也可以入药，这是真的赶巧啊！”江淳也是满脸的兴奋。

“那需要怎么做？”

“你给我一粒种子，其他药材我都已经准备好了，随时就可以开始熬药。”江淳有些激动的说着。

他到底是一名大夫，对于这种大家都束手无策的病症，自己能够治好的话，那种成就感是无法言喻的。