试做豆腐（2 / 2）

"这个季节能做出的菜太少了，所以才想着找你们帮帮忙！"高氏是真有些不好意思，感觉有些为难人，要是让她用二两银子准备二十桌菜她可是做不到的，太难了。

"猪多少斤？可以都用不？"云萝也觉得二两银子真是太难了。

"猪倒是挺肥的，有二百多斤。"这把高氏说的到挺敞亮的："都可以用上！"他们难在就是有猪他们也做不出像样的菜呀，要是请酒楼里的大厨收费太高了，是他们想都不敢想的。平时喜宴的规格吧，他们也拿不出那么多钱来。

"行，给我找几个帮手，我要什么食材你们就给准备什么食材，但是有一些东西我得在自己家弄。"云萝想了一想之后说："做完了再送到你家，因为这些都是保密的。"

"行啊！"高氏开心的说："只要你答应，都随你！"

"那就好！"云萝其实挺怕他们接受不了的，生怕让人觉得她要贪污似的，出力不讨好。

云萝很快拟出食材单子。十斤菜籽油、一百斤黄豆、五斤糯米粉、一斤红枣、葱、姜、蒜、辣椒、红豆、鸡蛋、萝卜、白菜、土豆、酸菜、面粉、白糖等等，其中有很多家里都有的倒是省钱了，剩下的这些，菜籽油最贵，五十文一斤，再买些糯米粉什么的，估计二两银子也不剩下什么了。

"这么多黄豆？"高氏有些吃惊："你会做豆腐？"他们之前也打算做些豆腐的菜的，但除了炖豆腐、酱豆腐、拌豆腐，再也不会啥了。再有最关键的是他们不会做豆腐啊，买豆腐成本当然比做的高多了。这时他们还不知道云萝会运用黄豆给他们带来怎样的惊喜。

"我先试试！"云萝没有把话说死，毕竟还没做出来，但是她觉得一定会成功的，因为在现代的时候，她和爷爷奶奶的家里就有做豆腐的工具，每年冬天他们都会自己做豆腐，大豆腐、小豆腐、水豆腐、豆腐脑，全都尝试，吃不了的就做成冻豆腐，整个冬天都不愁没有菜吃，随便配点白菜、萝卜、五花肉就是很好的一顿。

等把人送走以后，云萝一头扎到院里一角才打造出来没两天的工具房，这是老云头在家里按云萝的要求做的，里面还有做豆腐的相应工具。

大家都不敢置信云萝会做豆腐，疑惑地询问云萝，云萝就说她也不明白自己怎么会的，反正是那次从山上跌下来后她的脑子里就总有些奇奇怪怪的想法，一去尝试发现效果还不错。

云萝想着，古人不是都迷信吗？这么一说他们一定不会再问了，果然，不仅不问赵氏还自动给她定了一个说辞，祖宗保佑！

别管是什么说法，只要是不盯着这些，云萝都能接受。

把头一天就泡好的豆子，加水用小石磨磨成浆。因为小石磨和现代的那些破壁机之类的不一样，可以过滤之后再磨，磨好过滤好的豆浆倒进锅里加热烧开,烧开后会有一些浮沫，把浮沫撇净，,然后用勺子盛着盐卤水沿着锅边搅拌，豆浆分离出豆花和水，把豆花捞到纱布里，包好，把里面的水份压出，要吃嫩的就少压会儿，要吃老的就多压会儿。

正做着呢，听到院里有人说话的声音，而且声还挺熟。