斋烧鹅（1 / 2）

汤芫的话刚说完, Dola脸上就迅速回应了个讥笑，几乎是纯肌肉反应，跟在梁阙向身边久了，狗眼看人低的的本领十分熟练。

Dola拖着一贯庸懒的语调, 轻笑，表情十分挑衅：“你别以为，查到一点儿边角料，就能威胁我。”

就个社会都没出个的黄毛丫头, 还爬到她头上来了，Dola打从心底不服气，也看不起汤芫。不就是长得好看点吗？

汤芫对这种妖里妖气的笑不作回应，筷子一搁：“不急, 后面还有菜没上, 你慢慢考虑。”

66的菜式向来丰富多样, 大家来吃的也初衷也是图的店的名气和环境，图个愉快聊天谈事情的地方而已, 上菜快不快的, 还没见客人催过。

眼看汤芫转身就走, Dola最近心情和身体状态都不太愉快，就实在忍不住满脸喷毒液：“汤芫, 不是……我说你清高什么呢？我知道你看不起我，嘁……你真当自己厨艺界天才呢, 案大旁边的店我就不说了, 后面的南岸路, 到这里，方舟66，还不都是你靠着卖脸卖清纯装清高让林家砸出来的？”

Dola知道谈判最忌气急败坏，谁先急谁先输，但她到底忍不住。

她看到汤芫转身的时候，也不知道是不是错觉，就觉得汤芫这脸乍一看面无表情，再看就觉着眼角眉梢嘴角都在笑。

她悔得肠子都青了，不该开这口。

汤芫语调客气平静，甚至还带着公事化的口吻：“狄小姐，我今天叫你来，是谈合作，希望你不要带入太多个人感情。刚才跟你说的事，你认真考虑，我去准备下一道菜了，慢用。”

汤芫留这下句话就关上了包间的门。

门锁“咔”的一声响起，汤芫不自觉地露出微笑。

从刚才的表现看来，Dola确实是急了，她押对了这一步。

汤芫回到厨房的时候，汪琪正在一层层地摊豆腐皮，旁边还泡了一碗豆腐皮边儿。

汤芫拿了根筷子蘸点料汁放进嘴里尝了尝，汤汁咸淡适中，尝着挺开胃。

汪琪把泡在里面的腐皮边儿夹到豆腐皮上，码好，卷起，扫料汁。

她怕汤芫不放心，就说：“按你说的放了，酱油，白糖，鸡精，麻油，加的开水，你看够不够咸。”

太咸了腐皮会苦，太淡了泡不入味。

汤芫放下筷子：“别紧张，我就是嘴巴有点淡，突然就想吃一点。”

汪琪笑：“能不紧张么，怕砸了你的招牌。”

汤芫把汪琪摊好的腐皮给一层层扫料汁：“不怕，这个菜简单。”

汪琪这才放松一点，下巴朝Dola那边点了点：“谈得怎么样了？”

汤芫说：“有戏。”

汪琪把心都放到肚子里：“我扫料汁吧，锅子架好了，你放上去蒸，等下蒸好了我看着把它晾晾，你去谈事情。”

汤芫笑着摇摇头：“咱们一起扫，一起蒸，就这道菜了。给她一点儿时间和空间，别逼得太紧，显得咱们着急。”

“也是！”汪琪一听也觉得十分有道理，手上就悠着来，也不急了。

两人闲聊了一会，等腐皮蒸好了，放旁边晾着的时候，汪琪感叹，“汤芫，我发现开餐厅做饮食，还真的挺有前景的。”

“这点我赞同。”汤芫说，“听我爸说，以前他曾经反对过我妈开店做小炒，觉得辛苦，只赚几钱个，不值当。”

汪琪：“他们那个年代的人，都觉得做生意不好吧，尤其是女人。”

汤芫点点头：“是有点这个意思，毕竟都觉得有稳定的单位会好很多，但是后来我妈把他给说服了。”

汪琪八卦：“怎么说服的？”

汤芫回忆了下，说：“我妈跟我爸说——‘民以食为天啊，你看你一看三餐得吃吧，这是基本的温饱。不少人谈生意得吃吧，谈对象在外边也得找个地儿吃饭吧，这可就不止吃这么简单了’……大概这样。”

汪琪想象着林惠敏说话的样子，打从心底佩服这个阿姨：“敏姨就是有远见。”

汤芫笑：“其实也不是，她那时候只知道个大概，但因为周边环境和家境问题，她只能开小炒店，赚的是真的辛苦钱。她倒也考虑过开大排档，更加想象过开酒楼，但是后来我爸失踪了，这事你也知道，她为了我的生活学费种种开支，就没扩展下去了，她放不开手脚干。”

“可以理解。”汪琪有点心疼，“现在都熬过来了。”

汤芫也有种苦尽甘来的感觉，尤其她在经历了上辈子的事情之后，这种感觉更加强烈，所以她特别珍惜现在的生活。

“我也想着现在这样多好。”汤芫往Dola的方向看了看，“可是有的人不愿意……我不想惹事，但事儿找上门来了，我也不怕事。”

汪琪也觉得心塞：“疯狗似的咬着你不放。”

汤芫看了看时间，往汽炉上架锅，打开火热锅。

汪琪知道汤芫这是准备炸腐皮了，把晾好的腐皮切段，每段两指宽，小指长短。

她看着跳动的火焰，下定了决心：“所以，我不可能再傻傻地坐着等它咬，我要把它的牙齿，一颗一颗，拨光。”

她伸出手，在锅子上方悬着探探热度，下油，把火调小。

油稍热，下切好段的腐皮卷，小火煎着，腐皮没一会儿就微微起了焦边，原先平滑的表面也在小小的油花中轻轻皱起，成了凹凸的脆皮。

腌进腐皮里的料油香味炸过之后更加浓郁，腐皮渐渐变得金黄。

汤芫说：“剩下的料汁热热。”

汪琪另起了一个炉子，加上奶锅，把剩余的酱汁下锅，开最小的火热着。

料汁鲜尝有鲜尝的好吃，煮过之后风味更浓，更易于融合于食物中。

料汁热一会儿就差不多了，汪琪关了火，也不急于把料汁盛出来。之前汤芫跟她说过，关了火让锅的余热继续热着会比较好，料汁也会比较香。

腐皮不能炸太久，再炸就老了，汤芫一手抽了张吸油纸在旁边的碟子上铺上，另一手关火，把炸好的腐皮搁在锅边挂着的滤油网上。