49.第四十九章（1 / 2）

山高路远的，谢琊也不可能真跟他阿姐计较什么, 再说了, 娃都生了, 他还能给塞回去？自己的阿姐, 再怎么傻也得自己疼。

不过谢琊也多了个心眼, 给阿姐和两个侄女准备的东西，他不再傻乎乎的全送过去, 放在他那里单独开了个库房。特别是两个侄女的嫁妆，谢琊从到了永嘉就开始给准备，全套的黄花梨木的家具, 各种新奇的宝贝，珍珠容易败色可以不存, 红宝蓝宝和玛瑙得一匣子一匣子的放在那里。

还有压身的铜钱，谢琊都是用箱子给装起来的。

不过这样也很不方便，铜钱如果不流通就失去了意义, 谢琊打算想个办法把这些存起来的铜钱花出去, 然后用折子记载的方式将每年的收益分红记录下来，以后侄女出嫁, 就直接按照折子上记载的提取给她就成。

谢琊想到便做。弄了折纸出来, 提笔将两个侄女的小名分别写上去, 再写了今日的日期，之后等刘苏儿把库房清点一下, 便能记录上去了。

“郎君, 大和尚让人送了茶叶过来, 可要布生将茶炒了？”

南边的人多喜欢吃茶，北方的人就不喜这个味。谢琊平日里吃茶都是冲茶，只有兴致来时才会让刘苏儿分茶，看的比吃的要多。

“这都要入夏了，大和尚怎的才让人摘茶叶？”

“说是山顶的茶叶才好，摘得早了太嫩，滚水一冲就坏了。”刘苏儿带着垂了一圈轻纱的竹笠站在水边，身姿婀娜，一身粉白衣裙恰如出水芙蕖。

谢琊在竹楼上看她要作甚，结果她却拿了钓竿找了块青石就坐下钓起鱼来。

“这么大的日头，你怎么突然想起钓鱼了？”

“郎君昨日说厨房做的鱼丸好吃，今日再去市集却没发现有好鱼，婢想着闲着也是闲着，就来试试看，万一能钓一条鲜活的鱼上来，就给郎君做鱼丸吃。”

小厨房的厨娘是江南本地人，做得一手好河鲜。鱼虾螃蟹到了她的手里，都能变出各种花样儿来。

初时此地的人吃鱼也就是鱼脍，可谢琊不太喜欢那个口感，便让人沿着他旧时的方子，做了酸汤和酸菜煮鱼吃。厨娘简直心喜，得了谢琊允许，开始各种试验一鱼数吃的烹饪手法。

只可惜现时油还是稀罕物，做菜多用烤炖，厨娘把能想到的都给谢琊做了一遍，最得谢琊喜欢的，就是这鱼丸鱼糕。

鱼丸其实做得方法很简单，倒是这鱼糕很有点讲究。

在后世，做鱼糕是需要加入猪的净肥肉一起剁茸的，可以增加鱼糕的细腻滋润的口感。可现在的猪肉根本没办法入口，所以这一步就被省掉了。

想要鱼糕成型并且细腻，剁茸是很关键的步骤。鱼肉剁得越细就越不容易散掉。然后就是加入鸡蛋清搅拌，几乎要一刻钟的搅拌时间才能够让鱼肉茸变得劲道，并产生黏性，否则上锅一蒸，出来就变成一块饼了。

刘苏儿全程看着厨娘做的，把做法学了个十成十，只是她没有厨娘的手劲，若是她来做，剁茸和搅拌得另外找人做。