第十五章来做面吧？（2 / 2）

“谢谢，可是我只负责吃真的没关系吗？”刘汀兰问道。

“嗯，毕竟现在还在准备阶段。”

拿到食谱后，章启和刘汀兰用点数租下了食堂的一个灶台，并直接从食堂购买了材料。

总之，先按照这些食谱每个都做一遍，然后再按街头小餐馆的可行性进行改良和筛选，这就是章启初步定下的方针。

虽然刘汀兰已经鼓足干劲去学习，不过比起盲目地学会所有食谱，先筛选出正式开店时要做的那部分再集中学习效率会更高一些。

“嗯，很好吃。

不过对不起，我以前也很少去面馆，虽然不是完全没吃过，但也不好评价这个面和正宗的味道有多大差距。”

“没关系，你不知道的话欧洲人就更不知道了。

所以这里的食谱只要好吃就算第一关合格。”

“为什么我有种章启在忽悠老实人的感觉？”

“是啊，把外国人都当成傻瓜这种事我可不推荐哦。”

正在这时，另一个声音插入了两人的交谈。

“艾伦先生！？”

“你怎么来了？”

“哎呀，听说你们租了食堂，所以就稍微过来看看。”艾伦带着笑容信步走到了章启他们的身边，然后就像顾客一样，很自然地坐到了刘汀兰身边的位置。

这个人倒是一点不怕生，就如昨天一样，明明才刚见面就有种相处好几年的“死党”的感觉，这也是艾伦让人捉摸不透的特质。

“就算是欧洲人，也有不少人喜欢中国菜，像我这种在中国吃过正宗面食的人也不是没有。

所以如果你们敷衍了事的话，还是会遭到恶评的。

打着中国面食的旗号却做不出中国的风味，这种恶评一旦传出来，就算好吃也未必能让顾客买账。”

乍一听，艾伦的话也不是没有道理。

“不过即便是在中国，不同地方的同一道菜口味都有很大差异，就算产生了一些偏差。

而且就连来自中国的小兰都吃不出来，我不觉得几个月不吃一次的欧洲人能尝出里面的差异。”

“这么一说，也确实是这样。”刘汀兰肯定道。“虽然应该是好几年前的事情了，不过我记得我去过一次面馆。

由于不是正宗的烩面面馆，虽然点的烩面老板却没有将面和汤一起煮，而是从清水中捞出来后直接将汤料倒进去。

而按照队长的食谱，烩面应该就是面要在汤料中煮熟吧？”

“嗯，虽然烩面应该在汤料中煮熟，不过中国烩面，拉面这些扯面对面类的加工方法其实都比较相似。

所以，将扯面统一在清水中煮熟再倒入汤汁，只需要在最后的加工步骤稍微改变一下，就能够做出各种各样的面食，虽然都不太正宗就是了。

也许我们也可以用这种方法。”

刘汀兰毕竟还要从零开始学习手艺，所以减少掉不必要的步骤，也能让她更快上手。

更重要的是，街头的露天小吃店，最重要的一点就是不能让客人等太久。

如果所有需要的扯面都统一用清水煮好的话，接到订单后就能省去临时开始煮面的时间。

“所以说你们两个不要自顾自地推进话题啊！”

一副美食家姿态的艾伦顿时拍案而起。

“烩面要放进汤料中煮熟，很明显是为了强调汤料的重要性啊。

说起来，烩面和拉面的区别，很大程度就是对汤料的重视程度吧。

连自己的特色都轻易放弃的话，烩面就不能叫烩面了。”

“可是，考虑到付出的时间和收益的话。”

“追求极致美食的人才不会考虑付出！”艾伦不假思索地打断了章启的话。“总之，我要吃到正宗的烩面，如果你们做不出来的话我就在网上发你们面食店的负面新闻。”

“你这是赤裸裸的威胁吧……”