第1248章 牛排讲解（2 / 2）

苏雪晴他们没有在这里吃过，也不知道好吃与否。

她点了一份分熟的。轻轻用刀叉切开，尝了一小块。

只感觉到了肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化.此牛肉细嫩，肉快当中油花分布很平均，吃起来香嫩无草腥之外，也可感觉到一股牛油的香味。

这里的牛排，苏雪晴只在五星级的餐厅里面见到过。

但是，像这种西餐厅规模服务都到达不了这个标准，到是牛排做的不错。

“就是不知道这个牛排怎么做的啊？”苏雪晴尝着开口说了这么一句。

龙逸飞在一旁听着，笑了笑，

放下了手里的刀叉，开口说着，像是讲解一般。

“在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。”

“感觉你好专业的样子。”田小桃在一旁笑了笑，开口调侃道，

龙逸飞笑了笑，接着开口说道:“第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料都可以。”

“第二步用烤箱稍稍烤几分钟。”

“第三步找个平底锅稍稍抹点黄油{不抹也行}，把牛排放上去稍稍煎一下。”

“挑选牛肉的时候要注意，牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐{盐要刚刚好，别太咸}稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。”