第一百三十九章 全家福（2 / 2）

餐厅的桌椅全部用的是普通木质的，桌椅的布置也很讲究，看完大厅，他们又去一楼的包厢看了看，一楼只有四个包厢，也没什么特别的，包厢就只是比外面安静一些而已。

餐厅二楼其他装修跟一楼差不多，但是这里用的椅子都是沙发椅，坐上去很舒服，整个环境不太像是中餐厅的样子，当然，到二楼用餐会收一些餐位费，其他的和一楼一样。

接着他们又去后厨看了看，进去后，厨房给人的第一感觉就是干净，跟主厨打了个招呼，他们就出去了。

来到外面，程明说道：“后面的餐厅就弄的跟这里差不多就行”

“好的”

程明笑了笑，问道：“你叫我来应该不仅仅是看看餐厅吧？”

“一方面是让你来看看，另一方面让你过来试试菜，顺便商量一下菜的定价”廖学汉点了点头，将其他的目的说了一下。

“正常餐厅的食材成本占多少？”搞清楚了这个，餐厅的定价就容易了。

“20％~30％，但是我们的餐厅不能这么算，因为如果按专卖店的食材价格来确定定价，不知道会不会有点贵”廖学汉顿了顿，说道。

“那用我们的食材的餐厅怎么定价的？”程明决定参考一下别的餐厅。

“食材成本的三倍左右吧”

听完，程明沉思了一下，说道：“那我们就按两倍来定价吧”

等餐厅的成本收回来就可以适当降价了。

敲定定价没多久，服务员就开始往外面端菜了，两人就开始试吃了，还别说，专业的厨师就是不一样，做出来的菜确实要比程明做的好，味道还是其次，主要是别人做出来的色香味俱全。

整个试下来，菜放了几桌，因为是试吃，所以他们每个菜只吃了几口，但是最后他们也吃饱了。

菜品很多，但这些菜的食材全部用的都是程明的食材，看的出来，主厨还是花了不少心思的。

他们试完菜，程明叫来经理说道：“你去让服务员将菜拿去热了热，让他们将这些菜吃掉，吃不了的打包回去，当然，这是特殊情况，今天可以带走，以后员工就不允许往外带东西了”

“好的，那我就替大家谢谢老板了”女经理笑着说道。

可以看到，旁边等候的几个服务员有些高兴，她们应该知道这些菜很特别，毕竟闻味道就不一样。

程明点了点头，然后对着廖学汉说道：“我看这些菜里有几道鳜鱼的菜，如果餐厅把鳜鱼拿过来用了，专卖店不就没得买了？”

“你不知道？你爸已经完全发挥出了鳜鱼的潜力，他现在已经不是按照你说的每亩养1000尾了，他现在一亩养到了5000尾，即使这样，鳜鱼也没有出现任何问题，不仅是鳜鱼，连草鱼他都多养了很多，就是鲟鱼因为还不能繁殖，所以才没有扩大养殖密度”

得，这事他尽然不知道，那也就是说，每个月至少有两万条鳜鱼可以销售了，怪不得程明最近的收入增加了，原来是程父增加了鱼的养殖密度。

答应后天过来看餐厅开业后，程明就离开了，找了一家酒店休息了。