第47章（1 / 2）

“昨天有葡萄酒商送来的波特酒，给我们试尝，西园，你看看晚餐配什么食物吧。”

早上开店前，堂羡武将罗西园拉到书房，指着一箱葡萄酒，扔下这句话，就跑出去谈生意了。

罗西园看看这箱波特酒，都是茶色波特酒，还算可以。

午餐的时候，罗西园正对着瓶波特酒思索，来吃饭的卫昶一眼见到，好奇地拿过去查看。

“VinhoPorto？又是什么新酒？”卫昶虽然懂一点葡萄牙语，可对酒的知识就很贫乏了。

“波特酒，是葡萄牙的加强葡萄酒，生产于位于葡萄牙北部省份的杜罗河谷。”

罗西园正在思索，觉得卫昶有可能给他灵感。

“它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型，半干型和白色的品种。”

“有什么特别？”卫昶不明白。

“波特酒由杜罗指定地区的种植和加工的葡萄生产的。然后向其添加中性的葡萄烈酒以停止发酵，将残余糖分保留在酒中，并提高酒精含量。”

“这种强化后的烈酒有时也被称为白兰地酒，但它与商业上的白兰地没有多少相似之处。在装瓶前，通常将酒储存在木桶中，放在一个山洞里进行陈酿。此时，这样的酒才能被称作为‘波特酒’。”

“生产过程挺特别的。”卫昶嘀咕。

“当然特别，由于在所有的糖分转化为酒精前加入了蒸馏的葡萄烈酒来强化葡萄酒，酒只发酵了一半，生产出的葡萄酒一般酒精度数为18-20%，比普通葡萄酒要高，口感也不同。”

“而且，出产波特酒的杜罗河谷是世界上最古老的受保护的葡萄酒指定产区。”