第25章（1 / 2）

主持人被奥利弗瞪得当场自闭, 心里别提有多委屈，他看评审们点评阿拉贝拉点评的头头是道，想着只点评阿拉贝拉看直播的观众会有意见这才发问的。

他哪儿的知道奥利弗这位号称海德城厨艺第一的男人看不出老板娘做什么。

主持人朝宁远行看去，只见他老人家捏着胡子神游天外，凯瑟琳拿着东西写写画画，总之大家都不想搭理他。

主持人只好默默走到姚米身边支着话简问她。

在他问话的时候奥利弗不由自主的坐直了身子, 身体微微向前倾斜做倾听状。宁远行换回了神游赶到思绪, 凯瑟琳手上的动作也停止了, 看得出来他们对这个问题很感兴趣。

“你猜！”姚米调皮得笑道。

主持人：“……”

我太难了！

姚米看主持人快哭出来了，觉得他跑上跑下的也不容易, 她也想推广一下九转大肠, 让大家对内脏不要那么恐惧。

于是又改口笑着说：“把稍细的塞入稍粗的里面，是为了让它变厚, 粗细变得更均匀。”姚米在回答主持人问题的时候也没有停止手上摔打肉馅的动作。

做狮子头摔打的动作不能听，停下来的时间越久, 弹性消失得越多。

“原来是这样……”台下的奥利弗若有所思。

“我知道大家对它有抵触心里, 认为它很脏，所以我让李阿姨用面粉揉搓。”

“为什么用面粉？”主持人不解得道。

“面粉有清洁作用同时也能吸附脏东西，通过反复的搓洗，可以里面的脏东西全部带出来。”奥利弗解释道。别看他一脸冷峻，心里却是暗暗吐了口气, 总算能说上话，没有丢名厨的面子。

“如果我猜得没错，等会儿老板娘会放入葱、姜、料酒、盐巴和它们一起下水煮, 进一步去除异味。”奥利弗大概看出了点名堂。

“奥利弗先生说得没错，其实任何食材处理得当都可以成为一等一的美食。”姚米说。

【呵，汉园的真是大言不惭，大肠处理得再好和是大肠，它要是能成为一等一的美食，我就直播把它生吃下去。】

幸运的笨蛋：【楼上的，我已经拿本本记下来了，等着你直播生吃大肠。】

【我很佩服老板娘，能认真对待手上的食材，但是说句公道话，我并不觉得她能把大肠做好吃。其实她应该把更多心思放在另外两道菜上，只要另外两道赢了阿拉贝拉，这场比试就算赢了。】

【我是从事餐饮行业的人，从画面来看阿拉贝拉做菜很美，可能她长期在镜头面前做菜，善于捕捉镜头，所以你看当镜头对准她时拍出来的画面都很好看，但是，完全没有惊喜。

你们看，三位评审能能很准确的说出她下一部的步骤，每个小设计。在我眼里她就是那种会做菜的漂亮女生。反观老板娘我完全不知道她要干什么，每一个步骤都充满惊喜。三位评审也很想点评她，但总给人一种无从下手的感觉。

老板娘并没有在意她在镜头下的样子，只是专心做菜，但是画面就很美，感觉她整个人都在发光。我先声明我不是任何人的粉丝，只是从一个餐饮人的角度来看问题。我有预感，老板娘今天做的三道菜，会刮起一股新风潮。】

直播间里陷入沉默中似乎大家都在认真看上面的这段话。

分析得太好了，阿拉贝拉给人的感觉就是好看，然后就没了。

老板娘就不一样了，全程高能，处处都是骚操作，让人想一跪再跪。

李阿姨把肠子放进锅里煮的时候，姚米也开始团狮子头了。

她在团狮子头的时候手上沾了一层水淀粉，然后两手间来回翻滚，通过拍打排除狮子头内部空气的同时，让它变得更加结实，煨制的时候不会散掉。

其实不用水淀粉的话还可以在里面添加一些鱼肉，添加鱼肉会让肉馅的胶质更丰富，黏性也更大，但是她没有鱼，只能用水淀粉。

姚米团完最后一个狮子头，拿着砍刀来到案台上被她剔出来的骨头架子前，她将骨头砍成均匀大小，洗干净后和鸡块一起铺在锅底，加水烧开后放入狮子头进行煨制。

煨狮子头和煮大肠都需要时间，姚米活动了一下肩颈，准备休息一下再做下一道菜。

谈逍勾了勾手，站在后面的克罗伊递给他一瓶水。谈逍拿着水来到台边拧开瓶盖对着姚米招手。

“天气热，喝口水。”姚米走到台边伸手接水，谈逍却忽然把水收了回去。

“我喂你。”他说。

姚米在心底叹了口气，半蹲着身子用只有两人才能听见的声音说：“这么多人看着呢，别闹。”

“对啊，这么多人看着呢，别闹。”

“啊。”谈逍笑着示意她张嘴。

姚米发现四周的观众都在看着他俩。

谈逍见姚米还是没有动作，小声对她说：“尤娜在暗处看着呢，你不想刺激她一下吗？”

姚米保持脸上表情不变，“你是说阿拉贝拉贝背后的人是她？”

谈逍：“我猜的。”

“喝吗？”谈逍笑着问她。

姚米看了他一眼，谈逍知道这会儿只怕她在心里腹诽，为了喂她喝水也是煞费苦心了。

谈逍一点也不介意，不管过程怎么样只要结局是美好就行。

姚米张开嘴谈逍一点一点地喂她：“慢慢喝，别着急。渴了就叫我，随时为你服务。”

“我也想喝水，你喂我好不好？”路易捧着手靠在博尼身上。

博尼一把掀开他：“你滚！”

【我以为这是个美食直播，结果美食没看到先被喂了一口狗粮。】

【哦，我真的是在看直播而不是偶像剧吗？】

【你们看姐夫那宠溺的小眼神，哎呦，我死了！】

看直播的观众们已经改口叫谈逍姐夫了。

尤娜在就在广场旁边一家咖啡厅里，这家咖啡厅在二楼，她坐的位置正对着比试台，看见谈逍喂姚米喝水气得差点把手中的望远镜摔在地上。

“啊！”她捏着拳头歇斯底里地大叫。

“贱人！姚米那个贱人到底对谈逍施了什么迷魂术，我要弄死她，我要弄死她，谈逍是我的，只能是我的！”她对着比试台咆哮，看起来就像是一个精神失常的疯子。

保镖看她心情不佳，不动声色的向后退了几步尽可能地远离她，以免被波及。

咖啡厅的工作人员也是噤若寒蝉，站在吧台一动也不敢动。好在保镖有远见，知道尤娜脾气不好已经将咖啡厅包下来了，不然还不知道会发生什么事。

尤娜嫉妒得发狂台上的阿拉贝拉也是，倒不是因为她喜欢谈逍，而是她觉得她才应该是那个被宠爱的人。

喝完水谈逍摸出一张干净的白手绢细心地给姚米擦汗，“也没有觉得我特别温柔体贴？”

姚米：“这么夸自己你不脸红吗？”

谈逍认真想了想：“脸皮厚，红不了。”

原来他也知道自己脸皮后啊。

“行了回去老实坐着吧，我要做菜了。”姚米拍谈逍的肩膀让他回去坐好，她则起身回操作台，路过阿拉贝拉时对方阴阳怪气地说：“不要脸！”

姚米挑眉给了李阿姨一个眼神，李阿姨立刻像母鸡护小鸡一样护着的姚米。

“是啊，真不要脸，呸！”李阿姨再次露出攻击技能——大妈的鄙视，淬了一口阿拉贝拉后拉着姚米走了。

别看李阿姨是机器人，鄙视起人来一点也不比市井大妈差。

阿拉贝拉挑衅不成反而讨了个没趣，姚米至始至终没和她说过一句话，那种目中无人的傲慢让阿拉贝拉的自尊心受到了严重的伤害。

“有钱了不起吗？出生好了不起吗？凭什么看不起人！！”姚米一而再再而三无视她，阿拉贝拉终于忍不住吼了出来。

姚米面无表情走到操作台前根本没理会阿拉贝拉的咆哮，李阿姨则捧着肚子咯咯咯笑起来：“凭你长得丑。你说你怎么这么不要脸，碰瓷老板娘，到处搞小动作还指望别人给你好脸色？不理你已经是对你最大的仁慈了。啧啧啧，还哭了。要演白莲花对着你的粉丝演去，别在这儿碍我们老板娘的眼，都快被你恶心得连做菜的心情都没了。”

姚米憋笑忍不住给李阿姨点了个赞，怼人功夫太强了，以后吵架的事都不用自己上直接放李阿姨就行。

阿拉贝拉在台上哭得嘤嘤嘤，姚米从工具箱里取出多功能刀，挽了几个刀花，明晃晃的刀光闪过，阿拉贝拉身体一颤，哭声立刻停止了。害怕地瞄了姚米一眼，迈着小碎步逃难似的回到了自己操作台。

她真的好怕姚米一刀砍过来。

“一切都是为了任务……”姚米告诉自己都是为了任务。

第三道菜姚米打算做凉拌猪耳朵，这道菜是一道很常见的川菜，见猪耳朵煮熟之后片成薄片，然后凉拌。

看起来很简单对不对？

其实越简单的菜越难做，越能体现厨艺水准，就像蛋炒饭一样。

凉拌猪耳朵里面其实有很多小窍门，一个不好菜就毁了。有两个最为关键的地方，一是红油，二是煮猪耳朵的火候。红油香不香关系到菜的味道，猪耳朵煮得好不好则关系到口感，两个都不能忽视。

现场提供的干辣椒很像前世蜀地产的二荆条，姚米对此很熟悉，家里的红油也是用这种辣椒炼制。

她尝了一小口，味道也是一样的。

很好。

每个操作台有三个灶台，一个煨着狮子头，一个煮着大肠，空着一个正好拿来炼红油。

洗干净的辣椒吸干水分，放入开着小火的锅中炝，手不停地颠锅使辣椒受热均匀，辣椒的颜色逐渐加深。

起初非常炝鼻，炝得大家不停地咳嗽，但是慢慢的炝鼻的味道消失了，只留下辣椒的香味。

姚米把炝好的辣椒放进捣盅里捣碎，一定要捣，不要用机器打，捣出来的辣椒才香。

辣椒捣好后，将油倒入锅中炼熟，然后改用小火，放入葱段、花椒和姜块炸出香味，关火，捞出葱段等物品，等油温降到五成后放入自配的香料慢慢搅出香味，等油温降至三成将辣椒油泼入加了白芝麻的辣椒面中。

热油拨进去后发出滋滋的响声，美妙得如同音乐，随着姚米均匀地顺时针搅动，红油的香味慢慢飘了出来，飘进众人的鼻子里。