心里暗爽（1 / 2）

第一次买的材料都浪费掉了，叶青青觉得自己有点盲目自信，大概是之前做的东西都没有怎么失败过，这一次让她有点受打击。

不过她一点都不气馁，第二天又去镇上买了肉回来继续卤，味道比之前稍微好点，但距离她想要的还有很大差距。

但这一次她学聪明了，没有再一次性用很多材料，而是分成小份，可以试验好几次。

主要是卤药的中药材她记不住配方用量，只能凭着感觉来配，之前大概是卤药放多了，卤出来一股浓浓的中药味，口感不好，调料味都盖住了肉香味。

后面她将卤药的用料减少，还一种一种尝试了各种药材煮水后的味道，再调整了十多次，熬煮的时间火候都严格控制，味道要好很多，但还有点微苦。

叶青青想了好几次才发现这味苦的味道问题出在糖色上，之前炒糖色火有点大，以至于熬制出来的卤水也带着焦苦味。

糖色调整到最合适的状态，最近一次出成品的时候，叶青青先捞出一小块牛肉，成品色泽黄亮，五香味浓郁，香软可口，叶青青尝了一块，味道比之前都要好，而且跟她爱吃的味道很接近了，切了一盘端给大家尝味道，这一次，大哥梅子和娘反应跟第一次截然相反，一盘子卤牛肉很快就吃光了。

这一次他们即使没给评价叶青青也心里有数，又切了一盘，调了酱汁凉拌，再端出来，还是一样，直接吃得停不下来。

等到吃完了，大家才想起她这个主厨没吃，周氏有点不好意思，“青丫头，以前总觉得要大块的肥肉是最好吃的，但吃这瘦牛肉真是越吃越香，我们都吃光了，你尝了吗？”

“对啊，二姐，真好吃，你太厉害了。”梅子嘴巴上的沾着凉拌牛肉的酱汁，笑起来有点滑稽。

“很好吃。”大哥依然惜字如金。

一致好评，大家脸上的表情格外真诚，叶青青松了一口气，笑着道，“我自己也尝过味道，应该可以了，你们等我下，锅里还卤了其他的猪内脏，我切出来凉拌一盆，咱们午饭就野菜粥下凉菜吃。”

提到猪内脏，母子三人面面相觑，之前吃的都有点阴影了，比起吃猪内脏，他们其实还是愿意吃肉，但想到刚刚牛肉的美味，还是觉得可以期待下。

叶青青没有切太多，猪舌，猪腰，猪肚等每一样切了一些，又切了半个猪耳朵放在一起加调味料凉拌了一大碗，又每人给盛了一大碗野菜粥。

这顿饭每人都吃了两大碗野菜粥，凉菜吃得干干净净，到最后连料汁都被大哥给拌着野菜粥吃了。

这下叶青青心里完全有自信了，将剩下的卤菜都切了些凉拌，让大哥给秀玉家和宋郎中都送去一碗，至于叶家老宅，叶青青想到后天就要开祠堂祭祖给两个弟弟取名字上族谱，也拌了一碗让大哥送去，但并没有让大哥说是自己做的。

当晚叶家老宅，每人面前放着一碗清汤寡水的野菜糙米粥，还有一盘没什么油水的炒青菜，大家干了一整天活，都累得很，围坐在桌子前，看着熟悉的野菜粥和青菜神色木然。

钱氏最后进来，端了小半碗叶青青凉拌的卤菜放在叶福田面前，大房四双眼睛立马齐刷刷盯着那小碗凉菜，尤其是大房两个儿子，都忍不住咽口水。

虽然都还没有尝到，但是那香味已经隔着半张桌子钻进鼻子里，迫不及待想要夹一筷子尝一口，但碍于那菜钱氏是故意放在了大家长面前，大家长没动，谁也不敢妄动。

叶福田看着那油光透亮，散发着香气的凉菜，有些惊讶，夹了一筷子尝了一口，是猪耳朵，口感非常好，柔韧爽脆，鲜香不腻，而且还有点淡淡的辣味，甜味，说不清是什么的香味，很开胃，眼睛瞬间亮了下，疑惑道，“这菜是哪里来的？咋味道这么好？”

“哪里来的？长生送过来的，还以为二房能大方点送些什么好东西来，结果是一碗不值钱的猪内脏，连片肥肉都舍不得放，弄得花里胡哨的。”钱氏脸一拉，立马就开始表达对二房的不满，也借机给当家的上眼药。

钱氏的话，让叶福田脸色顿时就沉下来，嘴里香味一下子都淡了，“啪”的一声放下筷子，冷冷的看着钱氏，“一片肥肉都没有？端午节二房送来节礼有三斤五花肉，两包糕点，二十个糯米粽子，你这个当奶奶的连顿饭都舍不得留孩子们吃，你哪来的脸嫌弃？人家有点好吃的就眼巴巴送过来孝敬，你还有什么不满足？”