饺子皮葱油饼（1 / 2）

饺子, 相传是我国医圣张仲景首先发明的, 原名“娇耳”。

它又叫水饺，有些地方叫做扁食，又有些地方叫“角子”, 是深受华国人民喜爱的传统特色食品, 华国北方冬至及过年必吃的一道美食。

在南方, 饺子只是普通的食物, 过年甚至冬至都没有吃饺子的习惯，取而代之的是冬至汤圆过年大鱼大肉。

在江城，因为是一线城市，这里南北汇聚，甜咸皆有，两种习惯混在一起的也有。

陵镇是个独特的存在, 棕子豆花吃甜吃咸的都有，也有两种都吃的。

于是汤芫也是两种口味皆好, 只是棕子偏爱咸, 豆花偏爱甜，饺子偏爱蒸炸。

香口么，大多数人都喜欢。

汤芫上辈子去俄罗斯旅游的时候还吃过那儿的饺子, 吃的是最普通牛肉馅，里面有胡萝卜和葱头, 还有辣椒末。

其实算是水饺, 煮的时候用牛骨熬汤, 隔掉渣成清汤。吃的时候先喝汤, 再吃饺子，牛肉的香味浓重，也是别有风味。

主要是蘸料奇怪，有奶油和芝士粉。

据导游说这家还是最接近华国人口味的一家，其他家的饺子口味奇葩，奶渣馅土豆馅用芝士焗的什么都有。

关于饺子有句民间名言——好吃不过饺子，好玩不过……饺子皮。

要想饺子皮又软又筯，必须冷水和面。

要想澄面做的饺子皮筯道有延展性，必须加点淀粉再用！

早上雷暴暂歇，依然有细碎的风声，有吹着塑料瓶在地上翻滚的声音，有树木枝桠将裂未裂的声音。

汤芫是最早起来的，天气依然有点凉，推开门，夹着水汽的风扫进来，让人精神一振。

汤芫试了试开关，意外的是居然已经来电了，就是水还没来。

她用前一晚装在随手杯里的水刷了牙，用桶里蓄的水简单地洗了脸，大家都还没起来。

汤芫是浅眠惯了的，大家昨晚聊得太晚，现在都还没有醒。

冰箱一直插着电，早就已经进入运作了。

她把昨晚的饺子皮拿出来，打开折叠桌，铺上洗干净擦干水的薄片胶砧板，饺子皮铺上去，擀开。

昨天做的饺子皮有点儿多，还剩下一小叠，她打算拿来做面皮煎葱油饼，懒得再和面了。

饺子皮是她昨天和的面，延展性很好，只几下便从掌心大擀到手掌大，擀成了特别薄的透明的一片饼皮。

等汤芫把剩下的饺子皮全擀好，穆晓彤和戚卉珊也醒了。

葱昨天还有剩下的，去头去尾，切葱花。

葱花切好盛进那只大碗里，撒椒盐，拌匀。

电饭锅按下开关，热锅。

穆晓彤和戚卉珊在阳台边刷牙边说话——

“汤芫像是准备用电饭锅煎饼呢。”

“嗯呐，这鬼台风，你说什么时候能来电呀！”

“我说，汤芫在用电饭锅！”

“你刚才说过一遍了！睡糊涂了你！”

“汤芫在用电饭锅！不来电怎么用电饭锅？你才睡糊涂了。”

汪琪刚醒，就被这俩的对话给笑精神了。

一精神，就听到床下的动静，往下一看，就见汤芫正低着头，露出一截雪白的脖子。

她正在摊面皮，摊好了往面皮扫油，她手势极快，扫子沾了油，往碗边一按，把多余的油给抹下去，一提手就往面皮上扫，扫尖一滴油堪堪坠着，差点儿要滴落下去，就被带得往面皮上一抹，均匀地给面皮覆上一层金黄。

扫了一层薄油，就往上撒葱花，撒再盖上一张面皮，扫油，撒葱花，盖了大概五层就停了，用手压了压面，再擀开。

她明白过来了——葱油饼！

汪琪瞬间就感觉有点饿了。

汤芫的动作快，但是却不粗暴，反而带着几分优雅，汪琪看得入神。

汤芫做好了一只饼，就放进电饭锅里，锅里已经下了油，油也热了，摊好的葱油饼一放下去，锅就嗞滋响，饼皮也被锅底弹起来的油顶得一跳一跳的。

等汤芫擀好了第二只葱油饼，她还愣在床上。

穆晓彤和戚卉珊已经去换好衣服出来，穆晓彤拍拍她的床：“刷牙洗脸去啦汪琪同学。”

汪琪这才醒悟过来，爬下床刷牙去了。

室外是冰冰凉凉的微风，室内飘出了葱花被煎过后的香味，在这个台风扫过的早晨，难得有一丝温暖的烟火味，汪琪心里竟生出一些岁月静好的感觉来。