鸡蛋（一）（2 / 2）

不要白煮也不要茶叶蛋，不卤不煎，那就只剩炸了。

汤芫脑里当下就想到了一道菜，笑笑问：“葱吃不吃？”

帅小哥说：“吃。”

她又问：“辣呢？”

帅小哥：“我特别能吃辣！”

汤芫心中有数了，说：“您先坐，稍等。”

她交待汪琪去接待小哥，看他喜欢喝茶还是喝柠檬水还是其他，自己就先回厨房去了。

鸡蛋带壳煮熟。

熟鸡蛋剥壳，蛋白面改花刀。

只做三只鸡蛋，汤芫拿了个小炸锅，下了浅浅一层没过锅底的油。

油冒油下鸡蛋炸，鸡蛋炸到表皮浅焦捞起控油。

就着原锅里的油豆瓣酱，翻炒。

炒出红油下蒜米，大葱，干辣椒，八角，香叶炒香。

把旁边控好油的鸡蛋入进炒料里，翻炒。

再加啤酒，盐，糖，耗油，老抽，酱料都挂在鸡蛋上后盖上。

开大火，焖一会儿。

趁那边正焖着蛋，汤芫做了个快手鸡蛋葱花清汤。

汤煮好，再开锅盖，酱汁正浓，再翻炒几下让浓酱全部挂上鸡蛋，上菜。

汤芫一推开门，帅小哥就闻到了一阵焦甜的香味，他顿时就来了胃口，向汤芫手里看过去，只看到挂满蒸汽的餐盘盖。

等汤芫把菜上了，餐盘盖揭开，他才看到眼前的几个鸡蛋。

表皮打着皱子，有皮裂开的纹路，裂皮有焦边，颜色红亮，香味浓郁，却不是甜，而是焦香。

旁边一小碗汤，淡黄带白的蛋花，缀几点绿。

汤芫说：“虎皮鸡蛋，鸡蛋汤，慢用。”

帅小哥是傲娇的小哥，当下就说：“虎皮鸡蛋啊，我吃过。”

汤芫只是笑笑，做了个请的手势，轻轻掩上门离开。

说是这么说，一关上，帅小哥立马挥舞刀叉切开鸡蛋。

鸡蛋还冒着烟，蛋心是轻微的溏心，蛋白面上的酱顺着他切开的位置慢慢淌进蛋黄里。

他赶紧叉起一块放进嘴里——

表皮有浓油赤酱的咸香，带着鲜，还有蛋香，表皮焦酥，咸香中隐约有丝丝甜味。

蛋白面嚼着还十分弹牙。

溏心蛋黄吃起来口感并不粉，也不散，有嚼感，蛋香更浓。

帅小哥一气儿把三只鸡蛋全吃了，再喝一口鸡蛋清汤，顿时觉得这种搭配真的让胃口得到了极大的满足。

后来帅小哥走的时候还特意跟汤芫道别：“这是我吃过最好吃的虎皮鸡蛋！汤很清甜解腻，你是个真正用心做菜的人！”

这一顿夸把汤芫说得怪不好意思的，只好说：“要是喜欢下次再来。”

帅小哥倒很认真：“好，下次来还是拜托你给我做鸡蛋吃。”

汤芫心生佩服，真是从来没吃见对鸡蛋这么执着的人。

帅小哥离开之后，汤芫照例看了看自己这顿赚了多少。

虎皮鸡蛋赚钱了五百，鸡蛋汤三百八。

都是让她十分高兴的数字。

接下来的几天汤芫都很忙，遇到对鸡蛋执着的帅小哥一星期后，Dola兴奋地给她打电话——

“你的店上米其林星啦！你猜猜多少星？”

汤芫有点意外，毕竟能评上星，是要多个神秘美食评委评定的，她本来没有抱太大希望。

“多少星？”汤芫问，心想也不能一下子就三星吧。

Dola在电话那头尖叫——

“三星！三星啊！”

汤芫有一瞬间的卡壳：“什么？”

Dola兴奋得像自己的餐厅拿了三星，喋喋不休地说：“”一颗星代表值得停车一尝的好餐厅；两颗星代表一流厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；而三颗星！”

她是照上网面上的资料读的，读到这里声音又兴奋得拨尖：“三颗星代表完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往！你知道梁阙曾经为了这三颗星东奔西走了多久吗？激动不激动？！兴奋不兴奋？！”

Dola过于激动，汤芫高兴，但是感觉Dola把她激动的份儿占了，她激动不起来，只好弱弱地说：“兴奋。”

Doal意犹未尽：“不是，你知不知道，梁阙在米国那边的餐厅，前不久刚刚被降星了，哈哈哈！我要大笑三声！我要大笑很多声！”

这个倒是挺让人兴奋的，然而汤芫还是觉得，打了鸡血似的Dola把她那份兴奋占了。

她再兴奋，估计也不够把梁阙当杀父仇人的的Dola兴奋。

但她心底，也泛起了大仇得报的畅快淋漓。